جواهر العيسى – موقع أزياء:
إليكم طريقة شهية جداً لتقديم اللحم المشوي ، هذه الطريقة تتميز بالمذاق الحار ، إذا كنتِ لا تفضلين الطعام الحار يمكنك الاستغناء عن الفلفل الأخضر الحار .
إليكم طريقة اللحم بخطوات سهلة جداً و طريقة واضحة لا توجد أي صعوبة في التنفيذ .
اللحم المشوي المتبل بالصلصة الحارة
المكونات :
1 كيلو جرام من اللحم الخالي من الدهون ” مكعبات ”
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
2/1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر
2/1 كوب من صلصة الصويا
2/1 كوب من زيت الطعام
فص ثوم ” مفروم ”
الصلصة الحارة
1 وحدة من البصل صغيرة الحجم ” مفروم ”
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الطعام
حفنة من البقدونس “مفروم”
4 إلى 5 ثمرات من الطماطم كبيرة الحجم
1 وحدة من الفلفل الأخضر الحار “مفروم ”
فص ثوم ” مفروم ”
ملح ” حسب الرغبة”
أسياخ خشبية مخصصة للشوي .
طريقة التحضير :
قومي بشوي الطماطم على الفحم و تقشر و تفرم و توضع جانباً .
احضري إناء و ضيفي اليه الزيت و يوضع على النار حتى يسخن ثم يضاف إليه البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم و يقلب لمدة دقيقتين .
قومي بإضافة كل من الطماطم المشوية و الفلفل الحار مع الاستمرار في التقليب حتى تتسبك الصلصة ، ثم يرش البقدونس المفروم و يقلب لمدة دقيقة واحدة و يترك جانباً حتى يهدأ .
ثم توضع مكعبات اللحم في هذا الخليط .
ضعي اللحم بتتبيلة الصلصة الحارة في الثلاجة لمدة يوم كامل مع تغطيته جيداً للحفاظ على النكهة .
تبلل الأسياخ الخشبية حتى لا تلتصق مكعبات اللحم عند الشوي .
اشعلي الفحم حتى يحمر لونه .
في هذه الأثناء تغرس مكعبات اللحم المتبلة في الأسياخ الخشبية حتى الانتهاء من الكمية .
قومي بشوي اللحم مع التقليب على جميع الجوانب حتى تنضج .
يقدم اللحم المشوي الحار على طبق مزين بالبقدونس المفروم .
قدمي مع هذا الطبق الأرز البسمتي بالخلطة و السلطة الخضراء و سلطة الطحينة .
و بصحتين و هنا …
