طبق رمضان : أرز بسمتي باللحم الضأن

طبخ و وصفات

جواهر العيسى – موقع أزياء:

طبق الأرز من أهم الأطباق على سفرة الإفطار في رمضان فإنه من الأطباق الرئيسية التي نقدمها مع أطباق اللحم و الدجاج أو حتى الأسماك ، سوف نقوم بتحضير طبق الأرز باللحم مع التوابل الشهية بمذاق رائع و لذيذ جداً .
قدمي هذا الطبق مع الحساء الساخن و السلطة الخضراء .

طبق الأرز باللحم مع التوابل الشهية

المقادير :
نصف كيلو من مكعبات اللحم الضأن الخالي من الدهون
2 كوب من الأرز البسمتى مغسول
2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي
1 علبة كبيرة صلصة البندورة الجاهزة
4 ثمرات من البصل ” شرائح ”
6 فصوص من الثوم ” المفروم ”
جنزبيل طازج “مبشور”
6 حبات من الهيل
عود صحيح من القرفة
ربع كوب من الزبيب
6 حبات من القرنفل “مسمار”
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة
2 ملعقة كبيرة كمون ”
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
3 وحدات من الفلفل الحار “مجفف ”
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب “مبشور ”
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
2 كوب من الماء
ورق غار

طريقة التحضير :
انقعي الأرز البسمتي لمدة ساعة و يصفى .
تتبل مكعبات اللحم بالملح و الفلفل الأسود و توضع في الثلاجة .
إحضري وعاء كبير يضاف إليه السمن و يوضع على النار و يضاف إليه كل من ورق الغار و حبات الهيل و القرنفل و القرفة و يقلب ، ثم يوضع الجنزبيل و الثوم مع التقليب حتى يصبح لونهم أصفر قومي بإضافة البصل مع التقليب حتى يصبح اللون ذهبي .
ثم ضعي البهارات “الكمون، الفلفل ، الكمون” مع التقليب .
الآن ضعي اللحم الضأن مع التقليب حتى يتغير لونه و يتشبع بنكهة التوابل .
قومي بإضافة صلصة البندورة الجاهزة و الملح و الكركم و الماء مع التقليب .
اتركي اللحم حتى يقترب من النضج ، يضاف الأرز المنقوع مع التأكد أن سائل خليط اللحم يكفي لنضج الأرز و إذا كنتِ بحاجة يمكنك إضافة كمية كافية من الماء الساخن .
ادخلي الوعاء في الفرن مع تغطيته بالورق الحراري حتى تمام النضج ، أو يمكنك وضعه على النار ليكتمل نضجه مع تهدئة النار عندما يتشرب الأرز السائل ,
يقدم الأرز البسمتي باللحم على سفرة الإفطار .
و بصحتين و هنا …