الدجاج المشوي محشي بالفريك

طبخ و وصفات

ريما المشاري ـ موقع أزياء :

يعتبر الدجاج من ألذ الوجبات التي يعشقها الجميع ، نقدمها لكم بطريقة شهية و رائعة ، إنها طريقة الدجاج المشوي بحشو الفريك ، الكثيرات يسألن عن طريقة تقديمه ، اليوم سوف نقوم بعملها معاً بكل سهولة .

طريقة سهلة لعمل الدجاج بالفريك

المقادير:

2 دجاجة متوسطة الحجم .

حشو الفريك

1كوب فريك مكسر منقوع بالماء الساخن، ومسلوق نصف سلق.

بصلة مقطعة صغيرة
1 حبة طماطم كبيرة مفرومة
2 حبة فلفل أخضر مفروم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهار دجاج
ملح
ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة زيت ذرة .

التتبيلة

1بصلة كبيرة مبشورة
نصف كوب عصير ليمون
بهار دجاج
فلفل اسود
ملح

طريقة التحضير :

الحشو
يوضع إناء على النار و يضاف زيت الذرة والبصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي و يوضع الفلفل الأخضر المقطع، ثم الطماطم، ويُقلب الخليط، و يتبل بالبهارات والقرفة، ثم يُقلب على الفريك المسلوق ويوضع جانبا حتى نتبل الدجاج.

التتبيلة
تخلط المكونات مع البصل والملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون.

يتبل الدجاج من الخارج و الداخل.

ثم تحشى الدجاجاتين بالحشو المجهز(الفريك بالبصل والفلفل الأخضر والطماطم والقرفة) ويغلق الدجاج من أسفل بأعواد الخشب.

تُوضع الدجاجتين في صينية فرن كبيرة مدهونة بطبقة من الزيت والسمن، ومعها 2 كوب ماء أو شوربة دجاج، وتغطي بورق الفويل، تدخل فرن حار على درجة 180 درجة مئوية لمدة ساعة وربع حتى تنضج .

نزيل ورق الفويل، ونحتفظ به سليما جانبا، وتوضع أسفل الشواية 3 دقائق حتى تحمر.

يتم إيقاد قطعة فحم حتى الاحمرار، ثم توضع مع الدجاجتين وتُغطى بورق الفويل الذي استخدمناه مرة أخرى، حتى يتشرب الدجاج من رائحة الفحم.

تُقدم على فرشة من البقدونس في طبق سرفيس كبير، وحولها بطاطس يُقدم معها معكرونة مسلوقة ومعها صلصة الكاتشب والخضار السوتيه.

و بصحتين و هنا …