دمج البروتينات المختلفة بالوجبات الحديثة يؤدي للاورام

 

سهى الحاج_أزياء :

نلاحظ هذه الايام الوصفات الغذائية ببرامج الطبخ التلفزيونية او كتب الطهو و بالوجبات الحديثة بالمطاعم دمج اللحوم مع الجبن ..او الدجاج مع حشوات اللحم الاحمر ..والصلصات التي تغلف وجبات الدجاج او اللحوم عبارة عن جبن ذائب و غيرها من دمج عدة بروتينات مختلفة مع بعضها …و هذا شئ خطير لان لكل بروتين خصوصيته و احماضه الامينية الخاصة مشبعة او غير مشبعة و لا يجوز دمجها ابدا ..بالاضافة الى ان هذه الطريقة تجعل الوجبة غنية جدا بالبروتين الحيواني مما يقدح تكاثر الخلايا العشوائي في أي بؤرة إلتهابية بالجسم لان البروتين يشجع التكاثر الخلوي و كل البروتينات الحيوانية حتى الأجبان تحتوي على دهون مشبعة و الكولسترول الضار ..ففي لحم الخروف في كل 100 غ يوجد 14 غ دهون مشبعة ضارة بينما تتراوح بين 9الى 30 غ في لحم العجل..و حوالي 7 في لحم الدجاج بينما يحتوي الجبن كمية كبيرة حسب انواعه بين 10الى 40 بينما لا يحتوي السمك على احماض دهنية مشبعة لذلك هو صحي جدا و بديل ممتاز ..و لنتذكر وجباتنا العربية القديمة حيث شارك اسلافنا البروتين النباتي كالحمص مع اللحم لتخفيف اضرارها وكميتها ..كل شعوب العالم في الماضي شاركت اللحوم مع الخضار و الحبوب و اليوم نجد حتى السلطات الحديثة دخل اليها الجبن او المايونيز المحتوي على البيض ..بينما السلطة العربية خضار فقط ..الحلويات العربية تحتوي المكسرات او التمر أما الحلويات الغربية فتحتوي على البيض بكثرة ..فكيف ستصمد الخلايا البشرية أمام الغزو البروتيني الحيواني لها و امام تشكيلة الدسم الضارة الممزوجة في وجبة واحدة ..فعلا لقد فقد الانسان الحديث الحكمة و البصيرة ..