ريما المشاري ـ موقع أزياء :
طريقة مميزة لتقديم صدور الدجاج المخلي بطريقة الشواء ، طبق شهي و لذيذ يمكنك تقديمه مع مكرونة بشاميل و سلطة الخضراوات و الطحينة ، مذاق رائع و مختلف .
طريقة تحضير الدجاج المشوي في المنزل
المقادير:
للدجاج:
3 صدور دجاج مخلية بدون الجلد و العظم
2 ملعقة صغيرة بشر برتقال
1/4 كوب عصير برتقال
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح و فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة من عسل النحل
الصوص :
1/3 كوب زيت زيتون
3 طماطم “مكعبات صغيرة”
1 فلفل أحمر “مكعبات صغيرة”
1 بصل “مكعبات صغيرة”
1 كوسة “مكعبات صغيرة”
1 فص ثوم مفروم ناعم
ملح وفلفل أسود
باذنجان مشوي ومهروس للتقديم
أوراق خس مُقطعة شرائح رفيعة للتزيين
طريقة التحضير:
الدجاج
تجهز شواية على حرارة عالية جداً.
يجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
قومي بوضع صدور الدجاج على الشواية حتى تأخذ علامة الشواء من الجانبين مع التقليب، ثم تُرفع جانباً.
ثم يخلط كل من بشر و عصير البرتقال مع زيت الزيتون في وعاء عميق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُوزع على صدور الدجاج.
الآن قومي بوضع فيليه الدجاج في صاج فرن، مع رش بالعسل.
ادخلي الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النُضج.
الصوص
قومي بتسخين 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، تُضاف باقي المكونات ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.
ثم ضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون مع التقليب، تُخفف الحرارة ويُغطى الخليط ويُترك لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نُضج الخضروات، ثم يُرفع بعيداً عن النار.
احتفظي بكمية قليلة من الخليط، ويُضرب الباقي في الخلاط الكهربائي دون أن ينعم تماماً، ثم يُضاف إلى الكمية المحفوظة جانباً مع التقليب.
ضعي الدجاج جانباً ليبرد قليلاً قبل التقطيع، ثم يُرص في طبق التقديم مع قليل من صلصة الطماطم والباذنجان المشوي يُزين بقليل من أوراق الخس ويُقدم.
و بصحتين و هنا …
