بدائل للبيض.

طبخ و وصفات

يعتبرالبيض عنصر اساسي في العديد من الوصفات الغذائية،وهو جزء مكمل في الكثير من وصفات المخبوزات والحلويات كالكيك والبسكويت وغيرهما من الأصناف.

يتجنب بعض الاشخاص تناول الحلويات المحتويةعلى البيض،فالنباتيون لايفضلون تناوله، كذلك الأشخاص اللذين  لديهم حساسية البيض.

اليكم بعض العناصر الغذائية التي تعد بدائل للبيض:

بذور الكتان.
لاستخدامه فى الكيك يخلط ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان مع 3 ملاعق من الماء خلطاً جيدا
ثم يصفى بقطعة شاش،ويوضع مع خليط الكيك كبديل لبيضة واحدة.

بذور الشيا.
يمكن استخدام بذور الشيا كبديل للبيض, في الكيك والمخبوزات ,وذلك بمزج معلقة كبيرة من البذور بعد طحنها, مع ثلاث معالق من الماء,
و السماح لها بالبقاء خمس دقائق قبل استخدامها.

الجلاتيين.
يمكن استخدام الجيلاتين بدون نكهة كبديل للبيض،وذلك  بخلط ملعقة كبيرة من الجيلاتين
مع 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ثم أيضاف الى خليط الكيك.

الموز المهروس.
استبدلى كل بيضة بثلاث ملاعق كبيرة من الموز المهروس،ثم أضيفيها الى وصفة الكيك المعتادة.

البيكنج بودر مع الخل.

إذا كانت الوصفة تتطلب أكثر من بيضة،أضيفى ملعقة صغيرة من البيكنج بودرإلى كوب من الماء المضاف اليه ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وامزجيهما جيدا.